Mercurul din peste – concentratii

life-under-the-ocean-1-1680x1050
Printr-un studiu efectuat in California s-a descoperit ca sangele persoanelor ce consuma cantitati mari de peste oceanic contine mercur de pana la patru ori mai mult decat concentratia maxima de 5.8 µg/ litru de sange. Acesta este eliminat partial din organism doar daca se diminueaza cantitatea de peste ingerat, procesul putand dura sase luni sau mai mult.

 

Concentratia de mercur din peste si fructe de mare (PPM) in perioada 1990-2010

Specii             Medie Minim Maxim Nr. probe
Peste spada 0.995 – 3.220 636
Rechin 0.979 – 4.540 356
Macrou regal 0.730 0.230 1.670 213
Macrou spaniol (Golful Mexic) 0.454 0.07 1.56 66
Ton 0.391 – 1.81 420
Pastrav de mare 0.235 – 0.744 46
Macrou spaniol – Atlantic de S 0.182 0.05 0.73 43
Biban (apa dulce) 0.150 – 0.325 19
Biban oceanic 0.121 – 0.578 31
Cod 0.111 – 0.989 115
Crap 0.110 – 0.271 14
Homar 0.093 – 0.270 13
Hering 0.084 – 0.560 26
Merluciu 0.079 – 0.378 49
Pastrav 0.071 – 0.678 35
Crabi 0.065 – 0.610 93
Macrou – Atlantic de N 0.050 0.020 0.160 80
Chefal 0.050 – 0.270 20
Raci 0.033 – 0.051 46
Somn 0.025 0.314 57
Calmar 0.023 – 0.070 42
Somon 0.022 – 0.190 94
Ansoa 0.017 – 0.049 14
Sardine 0.013 – 0.083 90
Stridii 0.012 – 0.250 61
Creveti 0.009 – 0.050 40
Scoici 0.009 0.028 15
In tabelul de mai sus puteti vedea concentratia de mercur din diferite specii de pesti de apa sarata si apa dulce, ordonati descrescator, in functie de concentratia medie. Perioada analizata este 1990-2010.
сьомга
Conform tabelului de mai sus, pestele spada, rechinul si macroul regal conduc detasat in clasamentul pestilor cu cea mai mare concentratie de mercur, insa exista si pesti / fructe de mare cu o concentratie foarte mica si care sunt siguri/e pentru consumul uman.
NU eliminati pestele si fructele de mare din alimentatia dumneavoastra! Acestea sunt bogate in minerale, acizi grasi sanatosi si proteine. Incercati sa consumati pesti si fructe de mare ce contin mai putin mercur – (pesti mici, cu o durata de viata scurta si fitofagi).
NU consumati carne de rechin, peste spada, cod, biban oceanic, ton, macrou spaniol, macrou regal, pastrav de mare, biban de apa dulce, stiuca si alti pesti rapitori. Ca regula generala trebuie sa evitati consumul de carne provenita de la animalele ce se gasesc in varful lantului trofic.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>